-8.4 C
Tauragė
2022 / 12 / 09

Apelsinai – ne tik vitaminų šaltinis, bet ir puikus pagardas mėsa

Ar jau skaitėte?

Žiemos sezonu itin populiarūs tampa citrusiniai vaisiai: mandarinai, apelsinai ir citrinos. Nors daugelis juos valgo kaip gaivų desertą, šių vaisių panaudojimas kulinarijoje yra žymiai platesnis – keletas apelsino griežinėlių gali suteikti nuostabų aromatą bei netikėtą skonį keptai mėsai. Mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva teigia, kad žiemą prekybos centrus pasiekia skaniausi ir šviežiausi citrusiniai vaisiai, į Lietuvą atkeliaujantys tiesiai iš saulėtosios Ispanijos, Italijos, Egipto bei Turkijos plantacijų. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, citrusiniai vaisiai ne tik puikus vitamino C, bet ir flavanoidų, padedančių sustiprinti imunitetą, šaltinis.

- Reklama -

Apelsinai turi mėsingą minkštimą, sudarytą iš segmentų, pilnų sulčių. Priklausomai nuo rūšies jos gali būti saldesnės arba šiek tiek rūgštesnės. Nors išgerti šviežiai spaustų apelsinų sulčių daugeliui atrodo patogiau ir greičiau nei valgyti visą apelsiną, „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja vartoti visą vaisių, o ne tik gerti jo sultis.

„Renkantis bet kokius vaisius pirmenybę reikėtų teikti jų valgymui pilnu pavidalu, kadangi naudingos medžiagos gaunamos ne tik iš skystosios vaisiaus dalies, bet ir iš kietosios, pavyzdžiui, skaidulų pavidalu, kurios ypač reikalingos mūsų žarnynui. Citrusiniai vaisiai, apskritai, priskiriami didelio maistingumo produktams. Juose gausu antioksidantų ir imuninę sistemą stiprinančių flavanoidų, karotinoidų, vitamino C bei folatų. Taip pat – įvairių eterinių aliejų, mikroelementų bei mineralinių medžiagų, pavzdžiui, kalcio ir kalio. Tai tik dalis priežasčių, kodėl citrusus reikėtų įtraukti į mitybos racioną“, – sako gydytoja dietologė.

Kadangi citrusiniai vaisiai yra ne tik naudingi, bet ir skanūs, nepastebimai jų galima suvalgyti ir keletą vienu metu. Vis dėlto, sveikos mitybos specialistė nerekomenduoja apelsinais piknaudžiauti. „Įvairių vaisių per dieną rekomenduojama suvalgyti maždaug 200–300 gramų ir didinti šio kiekio, tikintis sveikatai geresnių rezultatų, tikrai nereikėtų. Priešingai – valgant per daug vaisių alkio jausmas gali tik dar labiau sustiprėti“, – įspėja E. Gavelienė.

Skanaujant citrusinius vaisius vertėtų nepamiršti ir alergijos tikimybės. Pasak gydytojos dietologės, citrusinius vaisius į vaikų mitybos racioną dėl alergijos rizikos rekomenduojama įtraukti šiek tiek vėliau. Tuo tarpu suaugusiems alergija citrusams pasitaiko retai.

„Nors apelsinų rūšys skiriasi, jų maistingumui tai neturi reikšmingos įtakos. Saldieji apelsinai dažniausiai naudojami maiste, o rūgštieji – konditerijos gaminiuose. Apelsiną galima naudoti daugeliui patiekalų – tiek pagrindiniams patiekalams, tiek desertams, o juose esanti rūgštelė puikiai tinka mėsos marinavimui. Be to, pačioje apelsino žievelėje taip pat gausu antioksidantų, ją galima naudoti arbatoms ruošti arba sutarkavus dėti į konditerinius gaminius“, – pataria E. Gavelienė.

- Reklama -

Mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorės Olgos Suchočevos teigimu, žiemą pirkėjai įsigyja daug apelsinų ir kitų citrusinių vaisių. Dažnai į pirkinių krepšelį keliauja ne tik šie vaisiai, bet ir iš jų pagamintos sultys. Į Lietuvą apelsinai ir mandarinai atvykstą tiesiai iš saulėtosios Ispanijos plantacijų, o jų skoniui didžiausią įtaką turi auginimo metu buvusi temperatūra. „Šaltis suteikia apelsinų odelei ir vaisiams tą gilų, oranžinį atspalvį (priešingu atveju jie būtų žalios spalvos), sutirština žievelę, o dėl temperatūrų svyravimų vaisiuose suaktyvėja cukraus gamyba, todėl jie tampa saldesni“, – aiškina O. Suchočeva.

Ekspertė dalijasi ir keliais patarimais, kurie padės išsirinkti pačius skaniausius, sultingiausius ir prinokusius vaisius: „Rinkitės tuos apelsinus, kurie yra sunkūs ir turi tvirtą, smulkios tekstūros odelę. Tiesa, odelės spalva nėra skonio ar brandumo rodiklis. Žalsvi apelsinai gali būti tokie pat skanūs kaip ir ryškiai oranžiniai. Venkite apelsinų su minkštomis dėmėmis arba tų, kurie atrodo purūs (tuščiaviduriai), nes tai gali būti išsausėjimo požymis“, – patarimais dalijasi vaisių ir daržovių pirkimų direktorė.

„Rimi“ kulinarijos ekspertai namuose kviečia išbandyti naujus patiekalus, todėl šį kartą dalijasi apelsinais kvepiančio, gardaus kiaulienos kumpio receptu.

Apelsininis keptas kiaulienos kumpis

4 porcijoms reikės:

  • 800 g kiaulienos kumpio
  • Sūrymui reikės:
  • 1 vnt. apelsinų
  • 400 g vandens
  • 35 g druskos
  • 15 g cukraus
  • 2 g lauro lapų
  • 4 g keturių pipirų mišinio
  • 2 g kvapiųjų pipirų
  • 5 g gvazdikėlių
  • 8 g cinamono lazdelių

Marinavimui reikės:

  • 5 g prieskonių mišinio su šaltalankiais ir apelsinais
  • 7 g citrininių pipirų

Gaminimo eiga:

Pagaminkite sūrymą: į vandenį išspauskite apelsinų sultis, sudėkite druską, cukrų, lauro lapus, kvapiuosius pipiris, keturių pipirų mišinį, gvazdikėlius, cinamono lazdeles. Šiame sūryme laikykite kumpį apie parą laiko.

Išėmę iš sūrimo, kumpį įtrinkite prieskonių mišiniu su šaltalankiais ir apelsinais ir citininiais pipirais. Taip marinuokite dar 10-12 val.

Į kepimo skardą įpilkite truputį vandens. Kumpį dėkite į kepimo maišelį, tada – į skardą ir apie 10 val. kepkite apie 80°C temperatūroje. Baigiant kepti, dar 15-20 min. – apie 190°C.

Patiekite kumpį su patinkančiu padažu, daržovėmis ar garnyru (bulvėmis, ryžiais, grikiais). Kumpis gali būti naudojamas salotoms, kaip plėšyta mėsa. Atšalusį kumpį, supjaustytą riekutėmis, galima naudoti sumuštiniams, tortilijoms. Skanaus!

spot_img

Gabrielius Zapalskis ir jo fantastinis veiksmo ne filmas, o spektaklis vaikams

Režisierius, aktorius ir kompozitorius Gabrielius Zapalskis puikiai atpažįstamas iš scenoje įkūnytų įvairių vaidmenų (jų sukūrė apie dvidešimt) bei muzikos spektakliams (šiemet Dalios Tamulevičiūtės profesionalių teatrų festivalyje su spektakliu „Muzika 2” G. Zapalskis pelnė geriausios...

ORAI: Žiema įsitvirtina vis labiau: dar pastorės sniego danga, stipriau pašals

Žiema įsitvirtina vis labiau: dar pastorės sniego danga, stipriau pašals. Šiandien pietrytinėje šalies pusėje protarpiais pasnigs. Plikledis, vakariniuose rajonuose vietomis rūkas, šerkšnas. Aukščiausia temperatūra 0–5 laipsniai šalčio. Gruodžio 10 d. be žymesnių kritulių. Vietomis plikledis, rūkas,...

Horoskopai gruodžio 9 dienai

AVINASNesivelkite į jokius ginčus. Geriausia būtų visus konfliktuojančius apeiti plačiu lanku. Šiandien būsite emocionalus ir prastas diplomatas. Bandydamas su kuo nors išsiaiškinti santykius ar išspręsti kokį reikalą veikiausiai tik susipyksite. JAUTISGali kilti problemų dėl sveikatos....

Paskelbė naujausi universitetų reitingai pagal studijų kryptis

Žurnalas „Reitingai“ paskelbė naujausią universitetų reitingą pagal studijų kryptis. Jame Vytauto Didžiojo universitetas (VDU) užėmė pirmąją vietą Lietuvoje net 20 studijų krypčių – trimis daugiau, nei praėjusiais metais. VDU užėmė trečią arba aukštesnę vietą...

Ginčas dėl sutarties pratęsimo su UAB „Ignitis“ išspręstas vartotojo naudai

Valstybinė energetikos reguliavimo taryba (VERT), išnagrinėjusi vartotojo ir UAB „Ignitis“ ginčą dėl paslaugų teikimo sutarties, priėmė sprendimą tenkinti vartotojo prašymą taikyti fiksuotą kainą, dėl kurios buvo susitarta. Vartotojas VERT nurodė, kad su UAB „Ignitis“ sudaryta...

Ko Lietuvos gyventojai ieškojo „Google“ 2022 metais?

Tęsdama jau 22 metus trunkančią tradiciją, „Google“ paskelbė pastarųjų metų paieškų internete tendencijas. Lietuvos gyventojų dėmesio centre 2022-aisiais buvo Rusijos karas Ukrainoje, su COVID-19 pandemija susijusios aktualijos, taip pat jie domėjosi krepšiniu, futbolu, rinkosi...

Turtingiems asmenims daugiau VMI priežiūros

Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) informuoja, jog Didžiųjų mokesčių mokėtojų (DMM) stebėsenos ir konsultavimo departamente įsteigtas padalinys, atsakingas už didelės vertės turtu disponuojančių gyventojų mokestinių prievolių priežiūrą. Planuojama, jog didesnis VMI dėmesys minėtai klientų grupei...

Originalūs receptai Kūčioms: nuo „šprotų pataluose“ iki jais įdarytų saldžiųjų bulvių

Šprotai – daugeliui nuo vaikystės pažįstamas ingredientas, kuriuo gardinami sumuštiniai, neretai jie patiekiami ir ant Kūčių stalo. Vis dėlto, šprotus panaudoti galima kur kas įvairiau nei uždėti ant sviestu pateptos duonos. Šios žuvelės puikiai...

Ekspertai patarė, į ką atkreipti dėmesį renkantis monitorių

Nepriklausomai nuo to, ar dirbame biure, ar namuose, į monitorių žiūrime daugiau nei šešias valandas per dieną. „LG Electronics“ aiškina, kokį monitorių pasirinkti, kad jis tiktų ir darbui, ir pramogoms. Kuo didesnis, tuo geriau Su monitoriais...

Švytinti oda per Kalėdas. Vizažistė pataria, kaip paruošti odą šventėms

„Daugelis moterų suskumba rūpintis veido oda švenčių išvakarėse, kai pradeda planuoti, kuo pasipuoš. Tiksliau – tada, kai būna jau vėlu“, – pastebi „Mary Kay“ vizažistė Jelena Liaudinienė. Anot jos, norint, kad Kalėdų dieną oda...

Turiningoms moksleivių atostogoms: kaip riboti laiką, praleidžiamą internete?

Artėjant didžiausioms metų šventėms ir moksleivių žiemos atostogoms, tėvai ima planuoti, kaip šias atostogas vaikui išnaudoti turiningai. Daugelis moksleivių turi asmeninius išmaniuosius telefonus, todėl atostogų metu naršydami gali praleisti netgi daugiau laiko nei įprastai....

Švenčių klasika tapę kepiniai – paprastai ir greitai: patarimai, kaip užmaišyti mielinę tešlą

Kūčių klasika tapę kepiniai: pyragėliai su grybais, kopūstais, daržovėmis, saldžios pynės, pyragai – visi šie kepiniai neįsivaizduojami be minkštutės mielinės tešlos. Jeigu iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad tokią tešlą virtuvės naujokams pasigaminti yra gana...

ORAI: Artimiausią parą ciklonas ir toliau barstys kritulius

Gruodžio 8-os naktį debesuota. Krituliai, vakariniuose rajonuose kai kur smarkūs, vyraus sniegas, pajūryje – šlapdriba. Vietomis plikledis, pustys, vakariniuose rajonuose kai kur lijundra, rūkas, šlapio sniego apdraba, galima perkūnija. Vėjas pietų, pietvakarių, vakariniame šalies...

Horoskopai gruodžio 8 dienai

AVINASJus galima sveikinti - suradote teisingą kelią. Per palyginti trumpą laiką jums pavyks įgyvendinti savo planus. Tik turėkite kantrybės, ypač kai bus kalbama apie pinigus. JAUTISBūkite atsargus! Jeigu reaguosite pernelyg kategoriškai, galite dar labiau paaštrinti...
spot_img