-7.4 C
Tauragė
2022 / 12 / 01

Dietologė pataria pavasarį pasitikti su žalumynais lėkštėje: kaip juos vartoti, kad gautume daugiausia naudos?

Ar jau skaitėte?

Po žiemos, kai maitinomės sočiau ir daugiau vartojome raugintų daržovių, tikrai pasiilgome šviežių žalumynų. Gera žinia – kaip teigia mažmeninio prekybos tinklo, „Rimi“ vaisių ir daržovių pardavimų direktorė Olga Suchočeva, parduotuvėse jau yra visko, kas reikalinga ne tik lietuvių mėgstamų šaltibarščių gamybai, bet ir pačių įvairiausių žalumynų: šviežių daržovių, salotų ir prieskoninių žolelių, tinkančių gaivioms pavasarinėms salotoms ar sriuboms. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad žalumynais mėgautis galime nors ir kasdien.

Žalumynų sąvoką visi supranta skirtingai

- Reklama -

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pastebi, kad mes skirtingai suvokiame žalumynų sąvoką. Vieniems žalumynai asocijuojasi su daigintomis sėklomis ar daigintais grūdais, kiti žalumynais įvardija visas prieskonines žoleles. Yra manančių, jog žalumynai yra salotos arba viskas, kas turi žalsvą spalvą. „Visi išvardinti produktai yra puikūs savo sudėtimi, turintys skaidulų ir biologiškai aktyvių maisto medžiagų. Įvairios prieskoninės daržovės arba sėklų daigai turi augimą skatinančių biologiškai aktyvių medžiagų, o tai pavasarį labai naudinga žmogaus organizmui. Tos medžiagos geriau įsisavinamos, praturtina racioną, suteikia maistingumo“, –teigia gydytoja dietologė.

O ką lemia žalia spalva? Pasak dr. E. Gavelienės, ji daugiausia priklauso nuo chlorofilo – grupės žalių, magnio turinčių augalų pigmentų, porfirino darinių. Sveikatai palankios mitybos sampratoje žalia spalva asocijuojasi su augalinės kilmės geležimi, mineralinėmis medžiagomis ir fitochemikalais, kurie yra ypač naudingi sveikatai.

Šviežias derlius jau pasiekė lentynas

Prasidėjus pavasariui, parduotuvių asortimente kaip niekada gausu įvairių šviežių žalumynų: ankštinių žirnių, svogūnų laiškų, špinatų, įvairių salotų, smidrų, ridikėlių. „Pasibaigus žiemai, vis daugiau pirkėjų ieško šviežių daržovių, salotų, prieskoninių žolelių. Iš esmės salotos perkamos visus metus, tačiau pavasarį pastebime pardavimų piką. Lietuviai mieliau renkasi tradicines lapines salotas, tačiau auga ir ne tiek mums įprastų – lapinių kopūstų bei Kininio bastučio („Pak Choi“) – pardavimai. Plečiame ir ridikėlių asortimentą, taip pat siūlome šviežiai užaugintų naujo derliaus morkų, bulvių, kopūstų“, – vardija „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė Olga Suchočeva.

Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė primena, kad naudingiausia žalumynus valgyti šviežius, arba dėti juos į trintus kokteilius. „Skanauti reikėtų kuo įvairesnius žalumynus, nes kiekvienas jų turi skirtingą skonį, o juk tai – nauja emocija, nauja patirtis. Žalumynai – vieni iš maisto produktų, kuriuos galima ir reikia vartoti kuo dažniau“, – siūlo gydytoja dietologė.

Žolelės dygsta ir vertikaliose lysvėse

Lietuviai vertina savo šalyje užaugintus žalumynus. „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorė O. Suchočeva sako, kad pirkėjams patinka vietos augintojų svogūnų laiškai ir salotos vazonėliuose – jais prekiaujama visus metus. Lietuviški krapai ir petražolės parduotuvėse atsiduria tik nuo balandžio, įvairios prieskoninės žolelės taip pat. „Džiaugiamės pernai parduotuvėse įdiegta tvaria vertikalių lysvių technologija, kuri leidžia visus metus vietoje auginti salotas, bazilikus, žirnių ūglius bei ridikėlių daigus. Auginant žalumynus vertikalioje lysvėje, nenaudojami jokie pesticidai, o palyginus su tradiciniais ūkiais, šis technologinis sprendimas sunaudoja iki 75 proc. mažiau trąšų bei 95 proc. mažiau vandens“, – primena specialistė.

Itališka daržovių sriuba Minestrone

- Reklama -

4 patiekalo porcijoms reikės:

  • 0,5 šaukštelio kalendrų sėklų
  • 2 šaukštų lydyto sviesto
  • 2 skiltelių česnako
  • 0,5 vnt. svogūno
  • 0,25 vnt. raudonosios aitriosios paprikos
  • 1 vnt. poro
  • 1 vnt. citrinos žievelės
  • 0,5 vnt. pankolio
  • 1 vnt. saliero stiebų
  • 250 g žaliųjų pupelių
  • 150 g ankštinių žirnių
  • 25 g svogūnų laiškų
  • 50 g špinatų
  • 50 g smidrų
  • 150 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 šaukštelio raudonėlio
  • Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi. Česnako skilteles ir svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Suberkite susmulkintą česnaką ir sutrintas kalendrų sėklytes, pipirus į įkaitintą puodą su aliejumi. Maišydami pakepkite apie 30 sekundžių. Suberkite svogūną, tarkuotą citrinos žievelę, susmulkintą aitriąją papriką ir dar pakepkite apie 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite supjaustytą porą, susmulkintą pankolį ir saliero stiebus.

2. Į puodą supilkite 1,5 l vandens, padidinkite kaitrą ir užvirkite. Į verdantį vandenį suberkite žaliąsias pupeles ir žirnelių ankštis, žirnelius, smidrus. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės. Įberkite druskos pagal skonį. Daržoves virkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite špinatus ir raudonėlius, pavirkite apie 10 sekundžių. Sriubą pilkite į dubenėlius, patiekite su mėgstama duonele.

spot_img

Ką šiemet lietuviai planuoja padėti po Kalėdų egle?

Pasiruošimas didžiosioms metų šventėms jau prasidėjo: daugelis ieško įdomesnių dovanų idėjų bei patrauklesnių kainų pasiūlymų. Anot prekybos ir laisvalaikio centro „Panorama“ vadovės Birutės Kalanovaitės, pirkėjų srautai auga, o piką turėtų pasiekti likus porai savaičių...

Gudrūs būdai, kaip panaudoti jaunystės šaltinį – alaviją: gaminkite želė, virkite sriubas

Prieš pat prasidedant kalendorinei žiemai parduotuvių lentynas papildė tikrų tikriausias šaltojo sezono hitas – alavijų lapai. Jie stebina išskirtinėmis skonio ir naudos organizmui savybėmis. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad pernai...

Čia apsigyveno įspūdingi sniego žmonės

Ruošiantis Kalėdoms Vilniaus Paupio rajonas pasipuošė netradicinėmis šventinėmis dekoracijomis. Čia skirtingose vietose įsikūrė šeši kailiniuoti sniego žmonės – dalis jų gali pasigirti net 3,5 metro ūgiu. „Visada ieškome netradicinių ir originalių sprendimų Paupio gyventojams ir...

„Iki“ praneša darbo laiką per Kalėdas ir Naujuosius metus: viena parduotuvė veiks visą parą

Artėjant didžiosioms metų šventėms, prekybos tinklas „Iki“ skelbia, koks bus parduotuvių darbo laikas šventiniu laikotarpiu. Siekiant apsipirkti patogiai, pirkėjai kviečiami apsipirkimą parduotuvėse planuoti iš anksto arba pasinaudoti e. prekybos galimybėmis. Vaida Budrienė, prekybos tinklo...

Gydytoja apie grožio injekcijas prieš šventes

Trumpos naktys, greitai tiksintis laikas ir stresas palieka žymes veide. Vienos suteikia unikalumo, o kitas labai norėtųsi paslėpti. O gal – patempti, paputlinti, pakelti, pagyvinti žvilgsnį ir šypseną. Kai artėja svarbi šventė, hialurono ir...

Vyriškumo šaltinis – testosteronas: kodėl jo pertekliumi skundžiasi moterys?

Vyriškumo šaltiniu testosteronas laikomas ne veltui: jis skatina vyrų lytinį potraukį, raumenų ir kaulų masės augimą, didina fizinį bei psichinį pajėgumą. Marijampolės „MediCA klinika“ šeimos gydytoja Augustina Vaitekonė teigia, kad vyrams nesunku pajausti, jeigu...

Mados ekspertė: rūpestis gamta keičia ne tik mūsų drabužių spintą, bet ir procesus pramonėje

Greitosios mados pramonė, gaminanti pigius ir madingus drabužius, daro itin neigiamą poveikį aplinkai. Jungtinių Tautų aplinkos apsaugos programos duomenimis, ši pramonė yra atsakinga už antrą pagal dydį vandens suvartojimą ir 8–10 proc. pasaulyje išmetamo...

Kad nenubyrėtų iki Kalėdų: 5 patarimai, kaip tinkamai prižiūrėti eglę

Už lango jau kvepia Kalėdomis, todėl dabar puikus metas šventinę nuotaiką susikurti ir namuose. Pasirūpinti dekoracijomis, mielomis smulkmenomis ir pagrindiniu šventės simboliu – egle. Norint, kad kokybiška ir graži išsilaikytų iki pat Kalėdų, eglę...

Gerasis ir blogasis cholesterolis

Cholesterolis – tai riebios konsistencijos medžiaga, esanti mūsų ląstelėse. Cholesterolis reikalingas kai kurių hormonų, vitamino D sintezei, taip pat jis yra svarbus visų ląstelių membranų komponentas ir atlieka kitas mūsų organizmui svarbias funkcijas. Apie...

Žiemos švenčių stalas neapsieis be aguonų – nuo tradicinio aguonpienio iki vyniotinių (receptai)

Kulinarinio paveldo tradicijas puoselėja daugelis šeimų, tad dažniausiai prieš žiemos šventes prisimename aguonas: su šeima kepame kūčiukus, vyniotinius ir pyragus su aguonomis, triname jas aguonų pienui. Iš senosios lietuvių virtuvės žinomas ir patiekalas „Kūčia“,...

Dar žiemai neprasidėjus – draudikai jau išmokėjo tūkstantinę sumą už patirtas traumas

Lietuvą jau nuo lapkričio vidurio aplankė žiemiški orai, gatvėse nestinga sniego bei ledo. Kai lyja ir vėl pašąla, susidaro ledukas, kuris atneša nemažai nuostolių gyventojams. „Lietuvos draudimo“ duomenys rodo, kad vien per lapkričio mėnesį...

Koralą primenantys „Romanesco“ žiediniai kopūstai: 4 unikalūs jo paruošimo būdai

Nors mūsų šalyje artėja kalendorinė žiema, pietų kraštuose renkamas šviežias derlius pasiekia parduotuvių lentynas – šiuo metu iš Italijos atvyko švieži „Romanesco“ žiediniai kopūstai. Šios daržovės išsiskiria savo unikalumu – kadaise augintos kaip gėlės,...

Mokestiniai ginčai dėl prekių muitinės vertės: ar galima išvengti klaidų?

Mokestinių ginčų praktika rodo, jog glaudus ryšys su pardavėju (eksportuotoju), pernelyg maža importuojamų prekių kaina, netinkamai aprašyta prekė – tai aplinkybės, kurios gali lemti papildomus iššūkius ir importo mokesčius. Šį rudenį Lietuvos vyriausiasis administracinis teismas...

40 kg žuvų tinklininkams kainuos per 1000 eurų

Ankstų pirmadienio rytą, apie 4 val., Aplinkos apsaugos departamento Utenos gyvosios gamtos apsaugos inspekcijos pareigūnai sulaikė du asmenis, tinklais pagavusius 36 kg seliavų ir 5 kg kuojų. Asmenys Ignalinos rajono Gavio ežere iš medinės valties...
spot_img