8 C
Tauragė
2022 / 10 / 05

Kepame tobulą jautienos didkepsnį, paruošimo gudrybės

Ar jau skaitėte?

Įsismarkaujantis kepsninių sezonas yra puikus metas išbandyti naujus grilio patiekalų receptus. Jeigu pabodo kiaulienos šašlykai, vadinasi, pats laikas savo jėgas išbandyti ruošiant jautienos didkepsnį. Vis dėlto norint tobulai jį iškepti, verta atsižvelgti į keletą gudrybių, kurios itin svarbios, norint pasiekti gardžiausią rezultatą.



Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertai kviečia kurti kepsnines, pasiraitoti rankoves ir gardžiuotis tikru kulinariniu šedevru, kurį paruošti gali kiekvienas.

Jautiena – ne tik gardu, bet ir sveika

„Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pastebi, kad jautienos, ypač brandintos mėsos, pardavimai auga kasmet. Anot jos, vien pernai vasarą jautienos pardavimai šoktelėjo 73 proc.

„Auganti brandintos jautienos paklausa skatina mus pasirūpinti kuo platesniu šios gurmaniškos mėsos asortimentu savo prekybos tinklo parduotuvėse. Džiaugiamės per eilę metų užmezgę tvirtus santykius su Lietuvos ūkiais – būtent iš jų į „Maximos“ parduotuves atkeliauja šviežia lietuviškos jautienos produkcija“, – pažymi E. Dapkienė.

Taip pat didžiosiose „Maximos“ parduotuvėse yra įrengtos specialios mėsos brandinimo spintos, kur čia pat mėsa yra ir sausuoju būdu ir brandinama.

Tuo metu „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė priduria, kad jautienos didkepsniai gali nustebinti ne tik savo skoniu, bet ir nauda organizmui. Šis maistas yra keleto pagrindinių mineralų – geležies, fosforo, seleno ir cinko – šaltinis. Jautienoje taip pat gausu vitamino B bei baltymų, kurie rūpinasi žmogaus kraujo ir raumenų sistemomis.

Vis dėlto suvalgomos raudonos mėsos kiekį reikėtų normuoti, todėl B. Baratinskaitė pataria į savo mitybą per savaitę šio produkto įtraukti 350–500 gramų. Tai turėtų paskatinti gurmanus šia mėsa mėgautis rečiau, bet ją valgyti kokybišką ir skaniai paruoštą. O tai padaryti daug lengviau, žinant 5 pagrindines jautienos didkepsnio ruošimo taisykles.

5 gudrybės, ruošiant jautienos didkepsnį

Visų pirma, anot maisto gamybos ekspertės B. Baratinskaitės, prieš ruošiant didkepsnį, yra itin svarbu pasirinkti aukščiausios kokybės mėsą.

„Antrasis patarimas, planuojant didkepsnį vakarienei – išrinkti mėsos dalį. Dažniausi pasirinkimai yra antrekotas arba T-bone kepsnys. Skirtumai tarp jų labai paprasti: tiems, kurie labiau mėgsta riebesnius ir sultingesnius didkepsnius, patariama rinktis antrekotą, tačiau jeigu pirmenybę žmogus teikia liesesnei mėsai, patariama išbandyti brandintą nugarinę su kaulu, dar kitaip vadinamą T-bone kepsniu. Bet kuriuo atveju vakarienė pradžiugins kiekvieną – ne veltui būtent šios dvi jautienos dalys yra pačios populiariausios tarp mėsos gurmanų“, – pasakoja „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovė B. Baratinskaitė.

Maisto gamybos ekspertė pažymi, kad geriausia jautienos didkepsnį kepti ypač aukštoje temperatūroje: trumpai, bet gerai įkaitintoje kepsninėje. Anot jos, tai leidžia kepsniui iš išorės lengvai apskrusti, o iš vidaus išsaugoti savo drėgmę. Tai ypač pravartu tiems, kurie mėgsta su krauju (angl. rare) arba vidutiniškai iškeptus (angl. medium) jautienos didkepsnius. Taip pat kepant jautieną rekomenduojama jos nemarinuoti. Geriausia druska ir pipirais gardinti jau iškepusią mėsą.



„Paskutinė taisyklė – iškepus didkepsniui leisti jam „pailsėti“ apie 10 min., uždengiant folijos lakštu. Visa tai reikalinga tam, kad būtų išsaugota didkepsnio drėgmė ir vos prapjovus neišbėgtų visos sultys. Tad šiek tiek palūkėję, vėliau galėsite mėgautis tobulu sultingo kepsnio skoniu“, – patarimais dalinasi B. Baratinskaitė ir siūlo šį patiekalą pasigaminti patiems.

Kepame kepsninėje: tradicinis jautienos didkepsnis

Reikės: 1 kg brandintos jautienos išpjovos, 70 g sviesto, šiek tiek druskos ir pipirų.

Jautieną supjaustykite storesniais kepsniais. Tuomet paruoštus kepsnius kepkite gerai įkaitintoje kepsninėje – trumpai, iš abiejų pusių, po maždaug 3 minutes. Prieš kepimo pabaigą ant kiekvieno jų uždėkite po gabalėlį sviesto ir viską apiberkite druska ir pipirais. Leiskite kepsniams „pailsėti“ 10 minučių ir ragaukite.

„Prie tokio jautienos didkepsnio idealiai tinka avokadų, šviežių agurkų, vyšninių pomidorų bei raudonojo svogūno salotos. Supjaustytas daržoves galima pagardinti baziliku, sojos padažu, alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir mėgstamais prieskoniais. Taip turėsite tiesiog tobulą garnyrą pačių iškeptam jautienos didkepsniui“, – sako „Maximos“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

spot_img

Mokslininkas dr. Žydrūnas Preikša: pelno siekiantis žmogus – grėsmė visai ekosistemai

Visuose žemynuose vyksta negrįžtami žmogaus dominavimo epochoje procesai – mažėja biologinė įvairovė, nyksta miškai, natūralios buveinės ir didžiosios dalies pokyčius lemiančių veiklų iniciatorius – kuo didesnio pelno siekiantis žmogus. Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio...

Skuba apsirūpinti žvakėmis: kainų pokyčiai tradicijoms įtakos neturi

Likus vos mažiau nei mėnesiui iki Visų šventųjų dienos bei Vėlinių, lietuviai joms ruošiasi iš anksto. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ produktų vadovės Lauros Ūdrės, nors žvakės šiemet šiek tiek pabrango, pirkėjų įpročiams didesnė kaina...

Bėgančių nuo karo srautas Lietuvoje atsinaujina, o pagalbos poreikis auga

Su šlepetėmis, vienoje rankoje – dokumentai, kitoje – vaikas. Tokį paveikslą geriausiai prisimena nevyriausybinių organizacijų atstovai, sutikę pirmuosius Ukrainos žmones, atvykusius į Lietuvą kovo pradžioje. Karui besitęsiant jau aštuntą mėnesį, visuomenės susidomėjimas nelaimėje atsidūrusių...

Persėdę iš nuosavų automobilių į viešąjį transportą, sutaupytume milijonus

Dėl Rusijos sukelto karo Ukrainoje drastiškai išaugus energijos išteklių kainoms, ES institucijos ragina šalis nares taupyti. Lietuva, kaip ir kitos Europos šalys, parengė energetinių išteklių taupymo planą, kur numatyta per dvejus metus sutaupyti 20...

Sprendimus dėl mokyklų tinklo priėmė 59 Lietuvos savivaldybės

Lietuvos savivaldybės mokslo metus pradėjo sustiprinusios mokyklų tinklą ir vaikų galimybes mokytis norimus dalykus, gauti papildomas konsultacijas ir kokybišką neformalų ugdymą. Niekur neliko jungtinių 5-8 klasių, 14 proc. sumažėjo jungtinių pradinių klasių. Bendrojo ugdymo...

Nuostoliai stovėjimo aikštelėse: daugėja ir avarijų, ir sprunkančių nuo atsakomybės

Vairuotojai gyvenamųjų namų kiemuose ir kitose aikštelėse, kur tenka statyti automobilius, turi būti ypatingai atidūs. Besikertančios eismo dalyvių trajektorijos, siauri pravažiavimai ir didelis noras būti parkavimo čempionu, pasistatant automobilį kuo arčiau įėjimo. Apibraižyti bamperiai,...

Asmeninių prietaisų naudojimas darbui

Pirmoje šio straipsnio dalyje aptarėme technologines problemas, su kuriomis gali susidurti įmonės, leidžiančios darbui naudoti asmeninius įrenginius. Šioje dalyje vertiname teisinius to paties klausimo aspektus. Darbo funkcijų atlikimas su asmeniniais įrenginiais, ypač telefonais, yra beveik...

Šiandien lietingiausia ir vėsiausia bus šalies rytuose

Šiandien lietingiausia ir vėsiausia bus šalies rytuose Spalio 4-os dieną debesuota su pragiedruliais. Daugelyje rytinių rajonų palis. Vėjas šiaurės vakarų, 7–12 m/s, vietomis gūsiai 15–18 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, Šiaurės Rytų Lietuvoje kai kur 7–9...

Įdomūs faktai apie lietuvišką mėlynai žydintį augalą, kuris gali pakeisti rytinį kavos puodelį –...

Mėgstate dieną pradėti puodeliu kvapnios kavos, bet norėtumėte sumažinti kofeino kiekį? Nebūtina visiškai atsisakyti mėgiamo gėrimo – cikorijų kava yra puiki alternatyva. Šis Prūsijos laikais išpopuliarėjęs gėrimas yra ne tik malonaus skonio, bet yra...

Horoskopai spalio 4 dienai

AVINASJūsų rūpestingai sukonstruota ir išmintingai valdoma imperija - daugelio pavydo objektas. Esate lyderis, kuris patraukia asmeniniu pavyzdžiu. Neabejotinai keliate aplinkiniams pasitikėjimą, tad tinkamai tuo pasinaudokite. JAUTISMinčių ir idėjų daug, bet viskas galų gale remiasi į...

Bardas Kazimieras Jakutis: „Norėjosi laužyti tėvų sukurtas taisykles“

„Kai visas savo kaukes nusiimi pats – tada esantiems šalia tavęs lengviau nusiimti savąsias“, – sako muzikantas, bardas Kazimieras Jakutis. Po pandemijos metų dainų autorius ir atlikėjas grįžta į Lietuvos koncertų sales bei kartu...

Mokytojų darbo užkulisiai: skambinau draugei ir dvi valandas verkiau

Mokinys vidury pamokos išsitraukia sumuštinį ir pradeda valgyti. Tėveliai nuotolinės pamokos metu užsipuola dėl netinkamo dėstymo. Atsakomybė už ukrainiečių lavinimą. Nauji reikalavimai be pagalbos, virškrūviai be papildomo atlygio. Ar mokytojams reikia psichologinės pagalbos? „Tai...

Savo upes mes esame pakeitę neatpažįstamai: ar dar galime atitaisyti žalą?

Upių tinklą galima palyginti su žmogaus kraujo apytaka – užsikimšus kraujagyslei, medžiagos nebegali cirkuliuoti. Šiuo metu Lietuvos upių kraujotaką blokuoja mažiausiai 1,5 tūkst. žmogaus sukurtų betoninių „krešulių“. Šios užtvankos daugeliu atvejų yra nenaudingos, nebeteikia...

Ką daryti vartotojui, pastebėjus neįprastą elektros suvartojimo sumažėjimą arba padidėjimą?

Valstybinė energetikos reguliavimo taryba (VERT) išnagrinėjo ginčą tarp vartotojo ir AB „Energijos skirstymo operatorius“ (ESO) kilusį dėl elektros energijos kiekių perskaičiavimo. Vartotojo skaitiklio veikimas buvo sutrikęs. Nustatyta, kad skaitiklis buvo neteisingai prijungtas: sukeisti vietomis visų...
spot_img