2.1 C
Tauragė
2023 / 01 / 29

Konditeris pataria, kaip pasigaminti imbierinį namelį

Ar jau skaitėte?

Kalėdų tikriausiai neįsivaizduojame be įvairiausių dekoracijų: tviskančios eglutės, žybsinčių, langus puošiančių girliandų, namuose sukabintų kalėdinių kojinių… Tačiau turbūt mieliausia ir skaniausia kalėdinė dekoracija – namie keptas ir pačių rankomis pastatytas imbierinių sausainių namelis. Ir nors šis konditerinis stebuklas sparčiai populiarėja Lietuvoje – daugelis nežino, kad ši graži tradicija vyrauja jau šimtmečius, o ją išpopuliarino visiems puikiai pažįstama pasaka.

- Reklama -

Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditeris, sako, kad nors daugeliui atrodo, jog pasistatyti dekoruotą imbierinį namelį yra be galo sudėtinga ir užima daugybę laiko, turint gerą receptą – viskas yra įmanoma.

„Sukonstruoti imbierinį namelį tikrai nėra itin paprasta, tai gali tapti puikia vakaro atrakcija visai šeimai, tereikia turėti bent lašelį kantrybės. Į gamyba įtraukite vaikus ir paverskite namelio gamybą žaidimu. Galiu jus užtikrinti – dekoro darbai labai patiks jūsų mažiesiems. Juk tai ne tik puiki pramoga, bet ir užsiėmimas, kuris lavina jūsų atžalų kūrybiškumą ir fantaziją. Namelio dekorui vaikams duokite kūrybinę laisvę ir jie patys savo rankomis susikurs gardžiai kvepiančią kalėdinę svajonę“, – sako T. Lauvray.

Anot konditerio, pagamintas kalėdinis imbierinis namelis – ne tik šventiška namų dekoracija, bet ir skanus užkandis. Pagamintas namelis namuose, nepakeisdamas skonio, gali stovėti netgi kelias savaites.

Iš pasakos kilusi tradicija

Konditerijos ekspertas pasakoja, kad imbierinių sausainių namelio gaminimas išpopuliarėjo Vokietijoje dar XIX a. pradžioje. Jį išpopuliarino ne tokia jau ir kalėdiška Brolių Grimų pasaka „Jonukas ir Grytutė“, išleista 1812 metais. Įkvėpti šios istorijos, vokiečių kepėjai pradėjo konstruoti nedidelius, išdekoruotus namelius, kurie buvo pagaminti iš vokiškų prieskoninių medaus sausainių lebkuchen. Vėliau ši tradicija plačiai paplito Vakarų  Europoje bei Amerikoje.

- Reklama -

2013-aisiais Teksase buvo sumuštas didžiausio valgomo imbierinio namelio pasaulio Gineso rekordas. Grupelė konditerių vienoje Teksaso traumatologinėje ligoninėje pastatė net 234 kv. m dydžio imbierinį namelį, kurio kalorijų kiekis siekė net 35,8 milijono. Jam pagaminti buvo sunaudota net 1327 kg rudojo cukraus, 820 kg sviesto, 7200 kiaušinių ir 3300 kg miltų.

Jeigu ruošiatės gaminti imbierinį namelį, kad statybos būtų sklandesnės, T. Lauvray paruošė meduolinės tešlos receptą bei meduolinės tešlos receptą be pieno produktų.

 

Meduolinė tešla

 

Paruošimo laikas 40 min + šaldymas

 

Jums reikės:

 

  • 250 g medaus
  • 100 g rudojo cukraus
  • 120 g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 115 ml pieno
  • 560 g miltų
  • 1 apelsino žievelės
  • 2 v. š. malto cinamono
  • 2 v. š. malto imbiero
  • 1 v. š. malto kardamono
  • ½ a. š. maltų gvazdikėlių
  • 2 v. š. sodos
  • 3 v. š. kakavos
  • ½ v. š. druskos

 

Paruošimas:

Thierry į nedidelį puodą sudeda medų, cukrų bei sviestą ir kaitina neaukštoje temperatūroje bei nuolat maišo tol, kol viskas ištirps. Kai masė ištirpsta ir užverda, puodą jis nukelia nuo viryklės, suberia visus prieskonius. Tuomet viską gerai išmaišo ir palaukia, kol šiek tiek pravės. Masei pravėsus Thierry į puodą įmuša kiaušinius, supila pieną ir viską vėl gerai išmaišo. Švariame dubenyje jis sumaišo ir miltus, sodą bei kakavą ir į sausų ingredientų mišinį supila skystąją masę, kurią maišo tol, kol tešla tampa elastinga ir nebelimpa prie dubens kraštų.

Dubenį su tešla jis užkloja rankšluostėliu ir palaiko šaldytuve. Atšalusią tešlą padalina į 2 dalis, apibarsto miltais ir plonai iškočioja. Galiausiai Thierry išpjauna norimas sausainių formas, patepa jas kiaušinio plakiniu ir kepa orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, apie 10 minučių.

Meduolinė tešla be pieno produktų

Jums reikės:

  • 310 g pilno grūdo miltų
  • 5 v. š. ištirpinto kokosų

aliejaus

  • 4 v. š. klevų sirupo
  • 50 g kokosų cukraus
  • 1 didelio kiaušinio
  • 2 a. š. malto imbiero
  • 2 a. š. malto cinamono
  • ¾ a. š. druskos
  • ½ a. š. maltų gvazdikėlių
  • ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
  • ½ a. š. sodos
  • ¼ a. š. kepimo miltelių

 

Paruošimas:

Į didelį dubenį Thierry supila kokosų aliejų ir klevų sirupą, pamaišo, tuomet įmuša kiaušinį ir viską išplaka. Atskirame inde jis sumaišo visus sausus ingredientus, suberia juos kiaušinio masę ir maišo, kol masė tampa vientisa. Gautą tešlą Thierry išminko ir padalina į dvi lygias dalis, atskirai suvynioja jas į maistinę plėvelę ir šaldytuve šaldo mažiausia 4 valandas, o geriausia – visą naktį. Galiausiai konditeris tešlą iškočioja iki 0,5 cm storio ir išpjauna norimos formos sausainius. Sudeda juos į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepa orkaitėje maždaug 10 minučių 180 °C temperatūroje.

Iš cukraus pudros ir kiaušinių baltymų išplakite glajų, sulipinkite juo namelį iš iškeptų sausainių ir dekoruokite pasitelkę vaizduotę.

spot_img

Vairuotojai kenčia dėl duobių keliuose – artimiausi keli mėnesiai nežada nieko gero

Šią žiemą dėl didelių oro permainų vairuotojai vis dažniau skundžiasi sugadintais automobiliais, dėl ko kaltos didžiulės duobės keliuose. Duomenys rodo, kad jau praėję metai buvo rekordiniai ir duobės vairuotojams pridarė didžiulių nuostolių, kokių iki...

Kruasanų dieną – keli lengvi receptai

Sausio 30-ąją minima tarptautinė kruasano diena neaplenkia ir Lietuvos – visame pasaulyje mėgstami sviestiniai rageliai yra vieni iš dažniausiai šalies gyventojų perkamų kepinių. Vien „Mantinga“ jų kasmet iškepa daugiau nei 42 mln. vnt. –...

Įspūdingus paveikslus taškuojanti kaunietė: „Po vyro mirties tai tapo vaistu, kuris gydo“

Piešiniai, kuriami akrilinių dažų taškavimo metodu, nėra naujiena, tačiau kuomet internete tai atradusi ir susidomėjusi kaunietė Jūratė Beniuškevičienė stačia galva pasinėrė į kūrybą, ji net neįsivaizdavo, kaip tai pakeis jos gyvenimą. Pirmiausiai, tai tapo...

ORAI: Šiandien debesuota, krituliai, nedidelis sniegas, šlapdriba, lietus

Šiandien Lietuvoje debesuota. Daugelyje rajonų krituliai, vyraus nedidelis sniegas, šlapdriba, vakariniame šalies pakraštyje – lietus. Vietomis lijundra, plikledis. Vėjas pietvakarių, vakarų, 7–12 m/s, pajūryje iki 14 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio šalčio iki...

Horoskopai sausio 29 dienai

AVINASPasitelkęs patikimą informaciją ir fantaziją veikiausiai sugebėsite susiklosčiusią padėtį panaudoti savo interesams. Tiek jūs pats, tiek artimieji bus kiek jautresni nei paprastai. Būkite itin mandagus ir taktiškas. JAUTISReikalai klostosi jūsų nenaudai. Jei siekiate nugalėti varžovą,...

Lietuvių sukurtą kliniką aplanko milijonai žmonių iš viso pasaulio

Lietuvą garsinanti žaidimų studija „Nordcurrent“ praėjusiais metais pristatė ligoninės tematikos žaidimą „Happy Clinic“, kurį išmėgino apie 5 mln. žaidėjų visame pasaulyje. Darbą greitosios pagalbos priimamajame kiekvieną mėnesį aktyviai išbando apie milijoną žmonių. Lygiai prieš metus...

Susirgus geriate sultinį? Dietologė įvardijo, kam jo vartoti nerekomenduojama

Sultinys įprastai gaminamas vandenyje verdant kaulus, mėsą ar daržoves. Jis gali būti valgomas vienas, tačiau dažnai yra pilamas į troškinius ar padažus. Sultinys ne tik sušildo ar pamaitina, bet ir suteikia reikalingų maistinių medžiagų,...

Kokybiški, tvaresni ir pigesni kūno priežiūros produktai – misija įmanoma: Laurai Mazalienei sutaupyti padeda...

Taupymas vis dar išlieka aktualia tema, apimančia ne tik maisto, bet ir kūno priežiūros produktus, kurių kainos gali skirtis keletą kartų. Tačiau ar pigesni kūno priežiūros produktai iš tikrųjų yra prastesni? Trijų vaikų mama,...

ORAI: Artimiausią parą sustiprės aukštesnio slėgio laukas – pašals stipriau, o kritulių bus nedaug

Artimiausią parą sustiprės aukštesnio slėgio laukas – pašals stipriau, o kritulių bus nedaug. Šiandien Lietuvoje be žymesnių kritulių. Aukščiausia temperatūra nuo 3 laipsnių šalčio iki 1, pajūryje iki 3 laipsnių šilumos. Sausio 29 d. daug kur...

Horoskopai sausio 28 dienai

AVINASSvarbus jūsų sprendimas turi patikti ir visai šeimai. Tai nėra jūsų vieno reikalas. Saugokitės užgauti kieno nors jausmus. Jei pavyks rasti visus patenkinantį kompromisą, ilgam užsitarnausite sąžiningo ir protingo žmogaus reputaciją. JAUTISNeieškokite taip karštligiškai naujų...

Rekordiniai šalčio nuostoliai, kurių buvo galima išvengti

Paskutinis praėjusių metų mėnuo dėl gamtos sąlygų buvo vienas nuostolingiausių šalies istorijoje. „Lietuvos draudimo“ duomenimis, vien sniego stogams padaryti nuostoliai, palyginti su 2021 metų gruodžiu, išaugo 15 kartų. Pasak specialistų, didelės dalies nelaimingų atsitikimų...

Išmanūs pirkėjai: įsigyti automobilį paprasta, kaip ir užsisakyti maisto iš pristatymo platformų

Išvesti paralelę tarp maisto ir automobilio pirkimo, su pristatymo į namus paslauga – dabartiniame laike nėra nieko stebinančio. Tiek norimą patiekalą, tiek automobilį žmogus gali išsirinkti paprasčiausiai iš nuotraukos matomos telefono ar kompiuterio ekrane,...

„Iki“ primena, kaip sutaupyti: pasinaudokite aktualiais nuolaidų pasiūlymais

Nusipirkti mėgstamų produktų ir parduotuvėje išleisti kuo mažiau – kiekvieno pirkėjo siekiamybė. Pasinaudojus įvairiausiais prekybos tinklo „Iki“ nuolaidų pasiūlymais, tai padaryti – paprasta. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairių akcijų...

Energetikos sprendimų bendrovė pasiūlė užfiksuoti 25,91 ct/kWh elektros tiekimo kainą

Energetikos sprendimų bendrovei „Elektrum Lietuva“ šią savaitę pasiūlius galimybę vartotojams 6 mėnesiams užfiksuoti 25,91 ct/kWh elektros tiekimo kainą, šios įmonės klientų srautas išaugo 3 kartus. Vienai didžiausių Baltijos regiono įmonių grupių „Latvenergo“ priklausanti „Elektrum...
spot_img