7.1 C
Tauragė
2022 . 05 . 23
spot_img
spot_img

Maži ir saldūs: vieno kąsnio saldumynai šventiniam stalui

Ar jau skaitėte?

Jeigu apie pikantišką kalėdinių patiekalų stalą pagalvoti jau spėjote – nepamirškite desertų. Juk Kalėdos – puiki proga pasimėgauti įvairiausiais skanėstais, kurių per pasninką teko atsisakyti. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad pirkėjai per Kalėdas ruošiasi išbandyti įvairiausių žiemiškų skanėstų receptus, tai rodo ir pardavimų duomenys. Žmonės ieško įvairių šiam sezonui būdingų prieskonių, populiarūs ir skirtingų rūšių miltai.

„Šventės jau visai čia pat, todėl nenuostabu, kad žmonės skuba pasirūpinti paskutinės minutės pirkiniais. Pastebime, kad šventiniu laikotarpiu tinklo pirkėjai tampa linksta į kulinarinius eksperimentus, renkasi įmantresnius jau paruoštus desertus. Be to, prieš Kalėdas lankytojai ieško naminiams desertams tinkančių prieskonių: cinamono, malto imbiero, anyžių ar gvazdikėlių. Kepinius ruošia ne tik iš tradicinių baltųjų, bet ir migdolų ar viso grūdo miltų“, – sako V. Budrienė.

Nepamirškite žiemiškų gėrybių

Kalėdiniai saldumynai.

Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, teigia, kad prieš šventes žmonės ieško ne tik kepsnių, silkių ar mišrainių, bet ir įvairiausių desertų, šeimas stengiasi nustebinti dar neragautais kepiniais.

„Per Kalėdas nepamirškite žiemiškų skonių: pyragus gardinkite džiovintais vaisiais, aguonomis, spanguolėmis, figomis, netgi moliūgais, riešutais, citrusiniais vaisiais, tokiais kaip mandarinai, klementinai ar apelsinai, nepamirškite ir sezoninių prieskonių, tokių kaip imbieras ar anyžiai“, – sako T. Lauvray.

Vis dėlto, kaip sako konditerijos ekspertas, gaminant šventinius desertus reikėtų nepamiršti pagalvoti ne tik apie kepinių skonį, bet ir išvaizdą. Desertus konditeris siūlo papuošti karamelizuotų apelsinų griežinėliais, cukruotomis žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinai ar mėtos. Reikėtų nepamiršti ir uogų: spanguolių, bruknių, šilauogių, braškių ar gervuogių. Dar vienas jaukus kalėdinių desertų papuošimas – cinamono lazdelės, jomis puošti galite ne tik įvairiausius pudingus, bet ir tokius klasikinius desertus, kaip tiramisu.

Vieno kąsnio skanėstai

Jeigu pyragų per Kalėdas kepti neketinate, dar vienas puikus desertų pasirinkimas – nedideli, vieno kąsnio skanėstai.

„Vieno kąsnio užkandžiai, ko gero, nuo kiekvieno stalo išnyksta greičiausiai. Juos valgyti ir patogu, ir gardu, o pagaminti – nėra sunku. Gamindami įvairiausius sausainius ar pyragaičius galite laisvai improvizuoti. Jiems pagardinti naudokite įvairiausias uogienes, džemus. Jeigu norite turtingesnio skonio desertų – nepamirškite šokolado ar karamelės, jeigu gaivesnių – šviežių uogų, vaisių, varškės ar maskarponės kremų“, – sako T. Lauvray ir dalijasi kelių kalėdinių desertų receptais.

Desertus reikėtų pradėti gaminti iš anksto, pavyzdžiui, pasiruošti tešlą, ją suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau nei 2–3 dienas. Dar vienas eksperto patarimas – jeigu tešla limpa prie formelių, prieš dėdami į jas tešlą, formelėse įklokite po skiautę maistinės plėvelės.

Aviliukai

Jums reikės:

  • Kelių vaflių
  • 1 v. š. cukraus pudros (apibarstymui)
  • Tešlai:
  • 2 kiaušinių baltymų
  • 100 g cukraus pudros
  • 2 v. š. medaus
  • 200 g maltų graikinių riešutų
  • 100 g maltų sausainių

Kremui:

  • 2 kiaušinių trynių
  • 1 kiaušinio
  • 100 g cukraus pudros
  • 100 g juodojo šokolado
  • 80 g sviesto

Gaminame:

Pirmiausia paruoškite tešlą: kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra, supilkite į virimo puodą ir įkaitinkite iki 75 ̊C. Palaukite, kol masė atvės, tuomet įmaišykite graikinius riešutus, sausainius bei medų. Paruoštą tešlą dėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol ji sutvirtės. Iš atvėsusios tešlos pirštais suformuokite norimo dydžio rutuliukus ir sudėkite juos į kūgines formeles. Tešlą pirštais prispauskite prie formelės kraštų, kad tešlos kūgeliai liktų tuščiaviduriai. Suformuotą tešlą atsargiai iškratykite iš formelių, dėkite į šaldytuvą ir vėsinkite dar 2–3 valandas.

Elektriniu plaktuvu virimo puode išplakite kremui skirtus kiaušinius, įmaišykite cukraus pudrą ir įkaitinkite mišinį iki 75 ̊C. Tuomet į masę suberkite šokolado gabalėlius, kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Nukelkite puodą nuo viryklės, o kai kremas atvės, į jį įmaišykite kambario temperatūros sviestą ir viską dar kartą išplakite elektriniu plaktuvu. Iš vaflių išpjaukite „aviliukų“ plačiosios dalies pločio skrituliukus, atvėsusius kūgelius įdarykite kremu ir priklijuokite prie vaflio, kuris taps pagrindu.

Padailinkite kūgelius ranteliais, kad jie taptų panašesni į avilius, apibarstykite cukraus pudra, dar valandėlę palaikykite kambario temperatūroje ir patiekite.

Linco sausainiai

Jums reikės:

  • 250 g kietųjų kviečių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 100 g cukraus pudros
  • 150 g šalto sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 1 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės
  • 3 v. š. braškių ar kito mėgstamo džemo
  • 1–2 v. š. cukraus pudros (apibarstymui)

Pagaminimas:

Dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską bei cukraus pudrą. Sausų ingredientų mišinį supilkite ant kubeliais supjaustyto sviesto ir įtrinkite rankomis, kol gausite drėgno smėlio konsistencijos mišinį. Tuomet į trupinius įmuškite kiaušinius, supilkite vanilę, citrinos sultis ir suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Viską išminkykite iki vientisos masės, tešlą suformuokite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį. Atvėsusią tešlą iškočiokite ant miltais apibarstyto stalviršio iki 3 mm storio ir supjaustykite norimos formos gabalėliais. Kas antro gabalėlio viduryje išpjaukite žvaigždutę, širdutę ar kitą mėgstamą figūrėlę. Sausainius išdėliokite kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 8 minutes.

Sausainiai turi likti šviesūs ir vos parudavę iš apačios. Kai atvės, sausainius su viduryje išpjautomis formelėmis apibarstykite cukraus pudra, o pilnavidurius padenkite džemu. Tuomet imkite vieną puselę su džemu, kitą su cukraus pudra ir sulipdykite. Sausainius, kurių nesuvalgysite tą pačią dieną, laikykite metalinėje dėžutėje.

Pyragėliai žvaigždutės

Tešlai:

  • 300 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 100 g cukraus pudros
  • 185 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Įdarui:

  • 150 g obuolių
  • 50 g rudojo cukraus
  • 20 g sviesto
  • 1 apelsino sulčių ir tarkuotos žievelės
  • 50 g džiovintų spanguolių
  • 50 g džiovintų abrikosų
  • 50 g džiovintų figų
  • 1⁄2 a. š. malto cinamono
  • 1⁄4 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1⁄4 a. š. tarkuotų muskatų
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 1 v. š. cukraus pudros (apibarstymui)

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus, gautą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve, kol tešla sutvirtės. Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklytes ir supjaustykite kubeliais, o džiovintus vaisius susmulkinkite.

Į puodą sudėkite sviestą, cukrų, supilkite apelsino sultis, suberkite tarkuotą žievelę, obuolius, džiovintus vaisius bei prieskonius, viską išmaišykite ir pakaitinkite ant nedidelės kaitros apie 20 minučių. Leiskite įdarui atvėsti ir sutirštėti. Sutvirtėjusią tešlą plonai iškočiokite. Iš vienos tešlos dalies išpjaukite nedidelius blynelius ir sudėkite juos į keksiukų formeles kaip pagrindą. Tešlą kiekvienoje formelėje šiek tiek pabadykite šakute ir į tešlos krepšelius sudėkite įdarą. Iš likusios iškočiotos tešlos išpjaukite žvaigždutes ir uždėkite ant kiekvieno pyragėlio viršaus. Pyragaičius pašaukite į įkaitusią orkaitę ir kepkite 20 minučių. Kai pyragaičiai atauš, papuoškite juos cukraus pudra ir patiekite. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Horoskopai gegužės 20 dienai

AVINASŠiandien gali netikėtai prasiveržti ilgai slopinti jausmai. Pabandykite juos sutvardyti, kad neįskaudintumėte jus supančių žmonių. Visai neverta susigadinti sau ir kitiems nuotaiką prieš savaitgalį. JAUTISJums labai praverstų šiek tiek ramybės. Jei sugebėsite šiandien nesiblaškyti, nesistengti...

Negalavimai pavasarį įspėja ne tik apie organizmo nusilpimą, bet ir apie nediagnozuotas ligas

Atsiradęs nuovargis, jėgų ir energijos stoka, didesnis mieguistumas ryte, nuotaikų svyravimai, nestabilus kraujospūdis, stipriau slenkantys plaukai, išsausėjusi oda ir pasikartojančios virusinės infekcijos – dažniausi nusiskundimai, kuriuos atėjus pavasariui įvardija pacientai. Radviliškio „MediCA klinika“ šeimos...

Hipertenzija – liga, varginanti vis jaunesnio amžiaus žmones: kokie žalingi įpročiai didina grėsmę susirgti?

Aukštas kraujospūdis – vienas dažniausių Lietuvos gyventojus varginančių sveikatos sutrikimų. Gegužės 17-ąją, minint Pasaulinę hipertenzijos dieną, siekiama atkreipti ne tik ja sergančių, bet ir sveikų žmonių dėmesį – laikantis kelių paprastų kasdienių taisyklių, šios...

Po šaltokos nakties plūstelės vasariška šiluma

Po šaltokos nakties plūstelės vasariška šiluma. Gegužės 19-os dieną vietomis, daugiausia šiauriniuose rajonuose, trumpai palis, galima perkūnija. Vėjas pietvakarių, vakarų, 6–11 m/s. Temperatūra 19–24, pajūryje ir šiaurės rytiniame šalies pakraštyje 16–18 laipsnių šilumos. Gegužės 20 d....

Horoskopai gegužės 19 dienai

AVINASBūkite geranoriškas, gal net geraširdis, bet ne kvailys. Bent pats sau pasistenkite išsiaiškinti skirtumus tarp įmanomo ir neįmanomo. Jūsų akys šiandien linkusios būti didesnės už pilvą, tad neapsižiokite per daug. JAUTISNeverta sėdėti vienumoje ir gromuluoti...

Pietūs parke: kokius užkandžius su savimi pasiimti į gamtą pataria kulinarijos technologė (receptas)

Vis labiau džiuginant šiltiems ir saulėtiems orams norisi kuo daugiau laiko praleisti lauke. Anot „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, puikiu oru vertėtų mėgautis ne tik vaikštant gamtoje, bet ir ten leidžiant savo pietų pertraukas....

Barzdą irgi reikia prižiūrėti: kokias taisykles pravartu žinoti kiekvienam barzdočiui?

Skaitmeninėje erdvėje gausų moteriškas ir vyriškas grožio priemones lyginti bandančių nuotraukų: ji grožio priemonių turi daugiau nei galėtų suskaičiuoti, jam kasdien pakanka tik muilo ir vandens. Tačiau realybėje, kiekvieno vyro kosmetinėje produktų turėtų būti...

Šiandien Lietuvoje bus saulėta ir sausa

Artimiausiomis naktimis kandžiosis šalnos, tačiau dienos bus malonios. Šiandien Lietuvoje bus saulėta ir sausa. Vėjas šiaurės vakarų, pereinantis į vakarų, 5–10 m/s. Aukščiausia temperatūra 14–19, pajūryje 11–13 laipsnių šilumos. Gegužės 19-os rytą ir dieną kai kur...

Horoskopai gegužės 18 dienai

AVINASTesisaugo varžovai - šiandien jus įveikti bus kur kas sunkiau nei vakar! Beje, verta turėti ir atsarginį išėjimą nesėkmingai susiklosčius aplinkybėms. Tarnyboje gali kilti nesusipratimų ar net konfliktų dėl darbo trukmės, terminų ar kitų...

Kauno policija ieško nemažą pinigų sumą pametusio žmogaus

Šią istoriją būtų galima vadinti laiminga, jei pareigūnams pavyktų surasti pamestų pinigų savininką ir jam juos grąžinti. Jau savaitė, kaip Kauno apskrities vyriausiojo policijos komisariato (toliau – Kauno apskr. VPK) Kauno miesto Nemuno policijos komisariato...

Maroke gyvenusi drabužių dizainerė į lietuvaičių spintas įneša ryškius atspalvius

Dešimtmetį saulėtame Maroke praleidusi drabužių dizainerė Greta Jaraitė tvirtina, jog rytietiškame krašte požiūris į mada yra itin svarbus, mat šioje šalyje didelį vaidmenį atlieka tekstilės pramonė. Dizainerė teigia, jog būtent tai ją ir paskatino...

Lietuvoje įsibėgėja sodinimo sezonas: populiarumu išsiskiria egzotiniai vaisiai ir augalai

Atėjęs pavasaris skelbia naują sodinimo sezoną. Dabar pats metas ruošti sodą ar daržą, kad vasarą jis žaliuotų ir taptų gėrybes nešančia vieta, kurioje bus malonu apsilankyti. Pavasaris taip pat puikus metas persodinti bei tręšti...

Šiandien per šalį praslinks šaltasis atmosferos frontas

Gegužės 17-os dieną vietomis trumpai, daugiausia negausiai palis. Vėjas šiaurės vakarų, šiaurės, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Gegužės 18 d. lietaus nenumatoma. Vėjas naktį šiaurės vakarų, šiaurės, dieną šiaurės...

Horoskopai gegužės 17 dienai

AVINASSvarbi kiekviena smulkmena, o jūs, rodos, būsite pražiopsojęs kai kuriuos subtilius, bet lemiamos reikšmės turinčius niuansus. Atokvėpio minutę gerai pagalvokite, kas jums iš tiesų yra svarbu. Vakarop sužinosite, kad vienu žmogumi galite pasikliauti kur...
spot_img