-8.9 C
Tauragė
2021 . 12 . 06
spot_img
spot_img

Savaitgalio pusryčiai namuose? Jums tereikia vieno recepto, kuris patiks visiems

Ar jau skaitėte?

Vėlyvieji pusryčiai – tai karantino metu itin išsiilgtas savaitgalio ritualas, kuris asocijuojasi su marškinėliuose virtais kiaušiniais, minkštais blyneliais ar gardžiais skrebučiais. Kaip šiuos visus patiekalus nesudėtingai perkelti į savo namų virtuvę? Jums tereikia paruošti vieną ilgųjų pusryčių ingredientą – angliškas bandeles, dar žinomas kaip „english muffins“. Tai visame pasaulyje populiarus ilgųjų pusryčių klasikos – Benedikto kiaušinių – pagrindas, puikiai tiksiantis ir kaip minkšta duonelė saldiems priedams, ir sotus sumuštinis labiausiai išalkusiems. Kaip jas gaminti ir pritaikyti skirtingiems pusryčiautojų poreikiams?

„Pastebime, kad kepti duoną ir bandeles darosi ypač populiaru – sulaukiame vis daugiau užklausų, kokius miltus rinktis, kaip kildinti tešlą – kaip paruošti raugą ir jį prižiūrėti. Be to, stebime tendenciją, kad karantino metu lietuviai pirko daugiau miltų ir jų produkcijos, todėl dabar drąsiai su jais eksperimentuoja. Būtent pusryčių kepiniai – tai viena labiausiai augančių kategorijų“, – tikina „Malsenos“ kokybės vadovė Vita Petravičiūtė.

 

Maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė taip pat pastebi, kad šiandien daugelis bando sukurti vėlyvųjų pusryčių tradicijas namuose. Socialiniai tinklai tiesiog mirga nuo cinamono bandelių, naminės duonos ar kitų kepinių variacijų. Tačiau vėlyvųjų pusryčių klasika – angliškosios bandelės – lietuviams dar mažai pažįstamos.

„Mane stebina tai, kad angliškos bandelės Lietuvoje dar mažai atrastos, kai, pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje ir Amerikoje be šių bandelių pusryčiai tiesiog neįsivaizduojami. Tačiau jas pagaminti labai paprasta – tereikia vos kelių ingredientų. Jos ypač tinka tiems, kurie nori kepti naminę duoną, bet neturi orkaitės – šios bandelės kepamos keptuvėje. Be to, su viena bandele galėsite įtikti skirtingiems skoniams – tiek mėgstantiems sočius Benedikto kiaušinius, karštus sumuštinius, tiek bandeles su saldžiais priedais“, – teigia tinklaraštininkė.

Žiupsnelis cukraus, druskos, mielių ir šiek tiek pieno arba vandens – tik tiek pagardų reikia klasikinėms angliškoms bandelėms. Tačiau svarbiausią vaidmenį čia vaidina miltai, kurių dėka išgaunama norima bandelių struktūra. „Malsenos“ atstovė V. Petravičiūtė teigia, kad kepant šias bandeles galima eksperimentuoti ir rinktis miltus iš savo virtuvės spintelės.

„Labiausiai tinkami šioms bandelėms – smulkaus malimo aukščiausios klasės kvietiniai miltai, dėl kurių baltumo ir purumo pavyks išgauti minkštą bandelių struktūrą. Dalį įprastų kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo dalių miltais, tačiau jie įgeria daugiau drėgmės, todėl gali prireikti daugiau vandens ar pieno. Kita išeitis naudojant sodresnes miltų alternatyvas – į tešlą papildomai įmušti kiaušinį. Galite naudoti ir speltos miltus, kurie suteiks pikantiškesnį, net riešutinį poskonį. Tokiu atveju tešlą maišykite trumpiau ir atsargiau, ją perminkius išgaunama trupanti, o ne elastinga ir puri kepinio tekstūra“, – tikina V. Petravičiūtė.

Jeigu neturite mielių, panašias bandeles galite kepti su „self-raising“ miltais, kurių sudėtyje jau yra tešlos kildinimo medžiagų. Tokiu atveju tešlos minkštumą reikėtų užtikrinti pridedant kiaušinį ir truputį sviesto. Kitas variantas – naudoti graikišką jogurtą.

Gardžiųjų angliškųjų bandelių receptas pagal R. Ničajienę

8-10 bandelių reikės: 350 g kvietinių „Karališkų“ miltų, 1 šaukštelio sausų mielių, 1 šaukštelio druskos, 1 stiklinės (250 ml) pieno, 15 g sviesto, kukurūzų miltų apibarstyti.

Iš vakaro paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su druska ir sausomis mielėmis. Pieną kartu su sviestu pašildykite puode, kol pienas sušils, o sviestas ištirps. Jei pienas per karštas, palikite jį pravėsti. Į miltus po truputį pilkite šiltą pieną ir mentele maišykite tešlą, kol visas skystis susigers į miltus. Jei reikia, tešlą baikite minkyti rankomis. Tešlos ilgai minkyti nereikia, tik tiek, kad skystieji ir sausieji ingredientai apsijungtų į vientisą tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į aliejumi išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje nakčiai arba 12-15 valandų, kad lėtai iškiltų.

Ryte paruoškite bandeles. Pakilusią tešlą perkelkite ant kukurūzų miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis paspausdami ją suformuokite apie 1 cm storio tešlos lakštą. Apskritimo formele arba didesne stikline tešloje spauskite bandeles. Jas uždenkite maistine plėvele ir palikite 45 minutėms, kad pakiltų.

 

Iškepkite bandeles. Kepimui naudokite keptuvę nelimpančiu paviršiumi su dangčiu. Ją įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Sausoje keptuvėje dėliokite iškilusias bandeles taip, kad jos viena su kita nesiliestų. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite bandeles apie 6 minutes. Kai viena bandelių pusė apkeps, apverskite jas ant kitos pusės ir kepkite dar 4 minutes.

Angliškų bandelių pateikimo būdai:

  • Benedikto kiaušiniai – tai populiariausias vėlyvųjų pusryčių ingredientas, kuriam angliškos bandelės tiesiog būtinos. Jas perpjaukite pusiau, galite paskrudinti. Ant kiekvienos pusės dėkite keptos šoninės, ant viršaus guldykite be lukšto virtą kiaušinį ir jį apliekite Hollandaise padažu, apibarstykite žalumynais.
  • Pusrytinis suvožtinis – tai tikra pusryčių klasika, kurią siūlo net greitojo maisto restoranai visame pasaulyje. Bandelę perpjaukite pusiau, abi puses patepkite sviestu, ant vienos pusės dėkite kumpį ir keptą kiaušinį, žalumynus, uždenkite kita bandelės puse. Galite gardinti ir mėgstamu sūriu.
  • Klasiškas derinys su angliška arbata – britai tokias bandeles itin mėgsta valgyti gerdami popietinę arbatą ir gardindami jas sviestu ir džemu. D. Britanijoje populiarus kiek karstelėjęs apelsinų džemas, tačiau čia puikiai tiks ir močiutės obuolienė ar kita jūsų spintelėje turima uogiene.
  • Maistingas ir gardus užkandis su riešutų sviestu ar šokoladiniu užtepu ir bananų riekelėmis. Ypač patiks mažiausiems ragautojams.

R. Ničajienė priduria, kad iš tiesų šios bandelės – itin universalios ir gali pasitarnauti bet kokiems jūsų vėlyvųjų pusryčių patiekalams.

„Kepkite mini picas orkaitėje ar naudokite jas kaip mėsainių bandeles. Ruoškite klasikinius avokado skrebučius arba mirkykite kiaušinių ir pieno plakinyje, išsikepdami gardžių prancūziškų skrebučių – pasirinkimas didžiulis“, – tikina maisto tinklaraštininkė.

Šios bandelės šviežios bus skanios apie 3-4 dienas, tad galite skrudinti ir mėgautis ne vieną kartą. Galite išsikepti ir didesnį kiekį, užšaldyti ir suvartoti per 8 savaites.

spot_img

Horoskopai gruodžio 6 dienai

AVINASKai reikalai galiausiai pajudės iš vietos, imsite abejoti, ar ton pusėn jie juda. Kontroliuokite savo judesius - šiandien galite pralieti sriubą ant kelių labai svarbiam asmeniui ar panašiai. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete JAUTISKiekvienas, kas bus...

Šiandien didesnėje šalies dalyje, daugiausia Vakarų Lietuvoje, pasnigs, vyraus nedidelis sniegas

Artimiausią parą ciklono slėnis atgabens dar šiek tiek sniego. Šiandien didesnėje šalies dalyje, daugiausia Vakarų Lietuvoje, pasnigs, vyraus nedidelis sniegas. Plikledis. Aukščiausia temperatūra nuo 4 laipsnių šalčio iki 1 laipsnio šilumos. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Gruodžio...

Horoskopai gruodžio 5 dienai

AVINASKuo daugiau reikalų griūva jums ant galvos, tuo daugiau jėgų jaučiatės turįs. Kita vertus, nedarykite daugiau nei iš tiesų būtina jau dabar. Rytoj daug kas gali radikaliai pasikeisti. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete JAUTISSavaitė buvo kaip...

Kepyklose – kūčiukų kepimo įkarštis: krosnys bus užgesintos tik Kūčių vakarą

30 sunkvežimių kūčiukų – tiek jų po Lietuvą pasklis vien iš kepyklos Panevėžyje, kur pastarosiomis savaitėmis krosnys negęsta net ir naktį. Išlaikyti lietuvišką kūčiukų kepimo tradiciją – itin atsakinga užduotis. Aukščiausios rūšies miltai ir aguonos,...

Paruoškite namus šventėms – visi buities darbai, kuriuos būtina atlikti iki Kalėdų

Gražiausias metų šventes norisi sutikti jaukiuose, tvarkinguose namuose. Todėl jau dabar verta pradėti planuoti ir ruoštis didžiajam jų tvarkymui bei švarinimui. Vis tik ne visus buities darbus būtina atlikti pačiam – pasitelkę tiek šeimos narių,...

Advento kalendoriaus istorija: kaip 24 langeliai tapo būtinu Kalėdų laukimo atributu

Ar žinojote, nuo ko prasidėjo advento kalendorių, vainikų ir žvakių istorija? Nors šiandien advento kalendoriai tradiciškai pradedami gruodžio 1 d., seniau jie buvo vadinami Kalėdų arba Švento Mikalojaus kalendoriais ir dovanojami vaikams gruodžio 6-ąją,...

Klaipėdietis kreipėsi į teismą, dėl ant jo automobilio nukritusios medžio šakos

Klaipėdos apygardos teismas apeliacine tvarka išnagrinėtoje civilinėje byloje dėl žalos, padarytos turtui dėl netinkamai prižiūrimų želdynų nusprendė, kad apylinkės teismas, priteisęs žalą iš namo administratoriaus, neatskleidė bylos esmės, nes nevertino, ar Klaipėdos miesto savivaldybė...

Šiandien daug kur krituliai, daugiausia sniegas. Plikledis

Artimiausiu metu stiprės šaltis. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Šiandien daug kur krituliai, daugiausia sniegas. Plikledis. Vėjas pietinių krypčių, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnių šalčio iki 1, pajūryje 3 laipsnių šilumos. Gruodžio 5-os naktį daug...

Horoskopai gruodžio 4 dienai

AVINASKuo daugiau reikalų griūva jums ant galvos, tuo daugiau jėgų jaučiatės turįs. Kita vertus, nedarykite daugiau nei iš tiesų būtina jau dabar. Rytoj daug kas gali radikaliai pasikeisti. JAUTISSavaitė buvo kaip reta pilna rūpesčių ir...

Eglučių augintojas pataria, kaip tinkamai prižiūrėti žaliaskarę

Kirsta, gyva vazone ar dirbtinė? Šis klausimas kasmet kyla daugybei žmonių, planuojančių įsigyti Kalėdų eglutę. Vieniems svarbus gyvos žaliaskarės kvapas, antriems rūpi, kad spygliai kuo ilgiau išliktų žali ir nenubyrėtų, treti sprendžia, kuris pasirinkimas...

Patogus ir praktiškas namų interjeras: naudingi patarimai, padėsiantys išvengti klaidų

Naują nekilnojamąjį turtą įsigiję gyventojai neretai susiduria su klausimu, kaip susikurti patogų ir praktišką namų interjerą. Atsakymus jiems pateikia ekspertai, kurie pabrėžia: pagrindinės būsto erdvės turi skirtingas paskirtis, lemiančias, kaip šiose zonose išdėstomi baldai,...

Žiemiški skoniai kavos puodelyje: imbierinių sausainių latės receptas

Už lango vis labiau spaudžiantis šaltukas vilioja ne tik daugiau laiko praleisti namuose, pasimėgauti šildančiais, jaukumo suteikiančiais patiekalais, bet ir gėrimais. O juos pasigaminti nesudėtinga, tereikia mėgstamą kavą ar arbatą pagardinti Kalėdomis kvepiančiais ingredientais...

Artimiausią parą ciklonas lems darganotus orus, o jam tolstant temperatūra kris sparčiau

Artimiausią parą ciklonas lems darganotus orus, o jam tolstant temperatūra kris sparčiau. Gruodžio 3-os naktį debesuota. Daug kur protarpiais krituliai. Daugelyje rajonų formuosis plikledis, vietomis pustys, kils trumpos pūgos. Vėjas vakarinių krypčių, 9–14 m/s, daug...

Horoskopai gruodžio 3 dienai

AVINASŠiandien jausitės suglumęs. Norėtumėte kaip eilinę dieną užsiimti įprastais darbais, bet jausite didžiulį šeimos pasipriešinimą. Turite rinktis. JAUTISJus užklupo abejonės. Nerimaujate, ar pagal pečius jums ta atsakomybė, kurią sau prisiėmėte. Jei šitaip nepasitikėsite savimi, toli...
spot_img