3.6 C
Tauragė
2021 . 10 . 18
spot_img
spot_img

Vasaros piknikas įmanomas ir be šašlykų: maisto ekspertas atskleidžia geriausius žuvies receptus

Ar jau skaitėte?

Grilis – niekada neišsemiama vasaros tema, o jame kepti patiekalai – net ir patys paprasčiausi visuomet priverčia aikčioti iš nuostabos. Nors dažniausiai vasaros iškyla žmonėms asocijuojasi su gardžiu šašlykų dūmu, tačiau žuvies paruošimas čirškinimui kepsninėje gali būti patogesnis variantas. Išsikepti žuvį kepsninėje nėra sudėtinga, o ir kepa ji kur kas trumpiau nei mėsa. Vieno Lietuviško prekybos tinklo maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas dalinasi išskirtiniais žuvies receptais.

Vietoje klasikinių šašlykų – egzotinė žuvis

A. Poleninas sako, kad vasarą, kai norisi lengvesnio maisto, galima mėgautis grilyje kepta žuvimi. Anot maisto eksperto, nėra tokios žuvies, kurios nebūtų galima kepti ant žarijų – tam puikiai tinka tiek jūrinė, tiek ežero, tiek iš tolimų kraštų atkeliavusi egzotinė žuvis.

„Žuvies paruošimas čirškinimui kepsninėje dažnam skamba kaip ilgas ir sudėtingas procesas, nors iš tiesų, tai ne ką sunkiau, nei užmarinuoti ir išsikepti šašlyką. Be to, tam puikiai tinka praktiškai visos žuvies rūšys. Kadangi žuvis yra švelni ir kiekviena iš jų turi savo specifinį skonį, prieš ruošiant ją kepti grilyje, patariu nepersistengti su prieskoniais – stenkitės jų dėti minimaliai. Visada tinka malti juodieji pipirai, šiek tiek druskos, citrina. Be to, šašlykai kartais pabosta, todėl vasaros iškylą galima paįvairinti įvairiomis egzotinėmis žuvimis ar jūros gėrybėmis“, – sako A. Poleninas.

Vasaros mėgstamiausias – karpis

Maisto ekspertas taip pat pataria atkreipti dėmesį į bendrą kiekvienos žuvies specifiką – tą, kuri linkusi subyrėti, A. Poleninas pataria kepti folijoje su įvairiomis daržovėmis.

„Tokiu būdu ruošta menkė būna pati skaniausia. Taip pat nepamirškite, kad žuvies nereikia marinuoti ilgai – tam visiškai pakanka valandos. Jeigu norite, kad žuvis apskrustų – jos nesūdykite prieš kepimą, o pagardinkite jau iškepusią“, – žuvies gaminimo subtilybes atskleidžia A. Poleninas.

Tuo metu lietuviško prekybos tinklo komercijos vadovė Vilma Drulienė pastebi, kad per pastaruosius kelerius metus šviežia žuvis bei jūros gėrybės sparčiai populiarėjo. Tą, anot jos, greičiausiai lėmė bendrai populiarėjanti tendencija maitintis sveikiau, didesnis dėmesys savo mitybai bei noras paįvairinti savo racioną.

„Kelerius metus iš eilės, populiariausiu žuvies pasirinkimu išlieka karpis. Pastebėjome, kad lietuviai taip pat noriai renkasi ir eršketus, lašišą ir kitą jūrinę žuvį. Dar viena tendencija – mažiau laiko praleisti virtuvėje – taip pat atsispindi šviežios žuvies pardavimuose, nes pastebime sparčiau augančius didkepsnių ir filė pardavimus, o tai rodo, jog vis rečiau norisi namuose doroti parsineštą visą žuvį. Skubantys klientai jau atrado įvairias krevetes, kurios ant griliuko paruošiamos vos per kelias minutes“, – atskleidžia V. Drulienė.

Pasak komercijos vadovės, pastebimai auga jūros gėrybių pardavimai, o labiausiai lietuvių vertinamos yra krevetės, kalmarai ir aštuonkojai. Vasarą tiek šviežios žuvies, tiek jūros gėrybių dažniau įsigyja pirkėjai, besiruošiantys į iškylas gamtoje.

Grilyje kepta žuvis su daržovėmis

Reikės: 1 didelio agurko, 150 g vyšninių pomidorų, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 jalapeno pipiro, 600 mėgstamos žuvies filė, 1 v. š. smulkintos mėtos, 1 a. š. tarkuotos žaliosios citrinos žievelės, 2 a. š. kumino, 2 v. š. šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių,saujos svogūnų laiškų ir prieskonių pagal skonį.

„Iš pradžių pradėkite gaminti padažą – viename dubenėlyje sumaišykite vieną šaukštelį kumino, maždaug ketvirtadalį druskos, žaliosios citrinos žievelę, žaliosios citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Į tą patį dubenėlį sudėkite supjaustytus agurkus, pomidorus, smulkintus svogūnų laiškus, jalapeną, mėtų lapelius ir viską gerai išmaišykite. Žuvies filė pabarstykite likusius kiekiu kumino ir druskos. Paruoštą žuvį vartant kepkite apie 20 minučių įkaitintame grilyje tol, kol žuvis taps minkšta. Jei žuvies masė yra trapesnė, prieš kepant rekomenduoja ją susukti į foliją. Iškepusią žuvį supjaustykite norimais gabaliukais, sudėkite į lėkštes ir ant viršaus pilkite paruoštą padažą”, – sako A. Poleninas.

Šamas keptas ant grilio

Reikės: 500 g šamo arba šamo filė, 40 g sviesto, pusės citrinos, salotų ryšulio ir druskos bei pipirų pagal skonį.

„Išdarykite ir išvalykite šamą, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite pastovėti bent pusvalandžiui. Tuomet išvoliokite žuvį ištirpintame svieste, apibarstykite prieskoniais ir kepkite ant grilio, kartais apipildami sviestu. Paruoštus šamo gabalėlius sudėkite ant salotų lapų, o patiekalą papuoškite citrinos griežinėliais. Beje, jei renkatės kepti šamo filė su oda – ją įpjaukite labai negiliai, nes žuvis geriau išlaiko savo formą ir būna sultingesnė“, – atskleidžia A. Poleninas.

Lašiša saldžiame teriyaki padaže

Reikės: 500 g lašišos, smulkiai supjaustytos vienos imbiero šaknies, 2 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių, 3 v. š. sojos padažo, 2 v. š. skysto medaus, šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų pagal skonį

„Dubenyje sumaišykite sojos padažą, skystą medų, imbierą, česnaką ir šlakelį alyvuogių aliejaus. Lašišą sudėkite į indą, pabarstykite druska, pipirais ir apliekite paruoštu padažu. Indą uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 20 minučių. Geriausia būtų, jei lašišą paliktumėte marinuotis valandai arba dviem. Tuomet dėkite lašišą ant grilio odele į apačią ir kepkite apie 5 minutes. Po kelių minučių ant lašišos supilkite padažą, pakepkite minutę, tuomet lašišą apverskite ir dar pakepkite apie 3 minutes. Paruoštą lašišą galite patiekti su virtais ryžiais ir daržovėmis“, – sako A. Poleninas.

Česnakinės krevetės ant iešmelių

Reikės: 20 – 25 vienetų nevirtų krevečių, 1 skiltelės česnako, 1 žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

„Ant krevečių sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, pagardinkite druska, aitriąja paprika ir pipirais. Tuomet užpilkite šiek tiek aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Palikti krevetes marinuotis apie 20 minučių ir vėliau jas sumaukite ant iešmelių. Dėkite krevetes ant grilio ir kepkite iš abiejų pusių po keletą minučių. Pabaigoje ant krevečių išspauskite citrinos sulčių. Jas galite patiekti su įvairiomis salotomis“, – pasakoja A. Poleninas.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

 

Seimininkes.info – https://www.facebook.com/medosreceptai

Atraskite iš naujo – 3 patiekalai iš maltos mėsos rudeniškai vakarienei

Termometro stulpeliui krentant vis žemiau ir žemiau, mūsų kūnas pradeda prašyti sotesnio, labiau šildančio maisto. O lietingi rudens vakarai dažniau paragina rinktis vakarienę būtent namuose. Kaip neįsisukti į tų pačių patiekalų rutiną ir mėgautis...

Profesionalaus lenktynininko patarimai: kaip suvaldyti automobilį rudens keliuose

Atėjus lietingam metų sezonui vis dažniau tenka važinėti slidžiose gatvėse ir keliuose, kurių danga dažnai labai skirtinga. Ruduo – metas, kuomet vairavimo sąlygos keičiasi iš esmės. Rytą gali čiuožinėti, dienos metu mėgautis saule, o...

6 priežastys kodėl oro uostas yra geriausia vieta dirbti

Aviacija yra viena nedaugelio industrijų, gebančių sužavėti bei sudominti kone kiekvieną. Tikriausiai todėl daugybė talentingų įvairių sričių specialistų savo karjerą susieja būtent su šia sritimi. Daugiau nei 30 metų aviacijos srityje dirbantis Kjell Mathisen,...

Naujos savaitės pradžioje trumpam atkeliaus sausesni ir vėsesni orai

Naujos savaitės pradžioje trumpam atkeliaus sausesni ir vėsesni orai. Intelektinis žaidimas internete Spalio 18-os dieną lietaus tikimybė maža. Aukščiausia temperatūra 8–12 laipsnių šilumos. Spalio 19 d. be žymesnių kritulių. Naktį daug kur šalnos 0–3, dirvos paviršiuje iki...

Horoskopai spalio 18 dienai

AVINASPats laikas imtis gelbėti savo gerą vardą, kol dar ne vėlu. Tam tikras įvykis gali paversti aukštyn kojom visą jūsų supratimą apie supantį pasaulį. Vargu ar šiandien jums tai patiks, bet ateis diena, kai...

Patarimai, kaip kovoti su maisto švaistymu

Pasaulyje iššvaistoma kone ketvirtadalis maisto, bet lygiai taip pat daugybė žmonių negauna visaverčių maisto produktų. Spalio 16-ąją minima Pasaulinė maisto diena. Vis dėlto ne tik šią dieną turėtume pagalvoti apie maisto įvairovę, sąmoningą vartojimą...

Kitos savaitės pradžioje iš šiaurės trumpam atplūs sausas, šaltas oras

Pietiniu ciklono pakraščiu iš vakarų slenka drėgnas, vidutiniškai šiltas oras. Kitos savaitės pradžioje iš šiaurės trumpam atplūs sausas, šaltas oras. Intelektinis žaidimas internete Šiandien debesuota su pragiedruliais. Daug kur protarpiais palis. Vėjas pietvakarių, vakarų, 8–13 m/s....

Horoskopai spalio 17 dienai

AVINASParodykite iniciatyvą arčiau susipažinti su kaimynu ar nauju bendradarbiu. Ieškokite bendraminčių. Šiandien derėtų daugiau bendrauti su žmonėmis, taip pat kaip ir jūs žiūrinčiais į gyvenimą. Intelektinis žaidimas internete JAUTISTurėsite pakankamai rimtų problemų darbe. Susidursite su dalykais,...

Paminėkite Saldžiausią dieną metuose: receptai, kuriuos įvertins kiekvienas smaližius

Spalio 16 d. minima kaip Saldžiausia diena metuose. Ji kaskart minima trečiąjį spalio šeštadienį. Šią dieną įprasta dovanoti nedideles saldžias dovanas draugams bei artimiesiems. O „Mantingos“ gamybos ekspertai nusprendė pagelbėti visiems smaližiams, norintiems paminėti...

Šiandien daug kur trumpai palis

Šiandien daug kur trumpai palis. Pajūryje pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai sieks 15–18 m/s. Aukščiausia temperatūra 9–13 laipsnių šilumos. Intelektinis žaidimas internete Spalio 17-os naktį daugiausia šiaurės vakarinėje šalies pusėje, dieną daug kur protarpiais palis. Pajūryje pietvakarių,...

Horoskopas spalio 16 dienai

AVINASPasistenkite pagaliau atsikratyti visų ir visko, kas jus gąsdino ir slėgė pastarosiomis dienomis. Blaiviai pagalvojęs suprasite, kad savo nepasitenkinimą ar nuoskaudas turite išsakyti garsiai, jei norite, kad jums palengvėtų. Kuo greičiau pradėsite, tuo geriau. Intelektinis...

Užstato sistemos išplėtimas: ar tikrai visi norime dirbti atliekų išvežiotojais?

Siūlantys į užstato sistemą įtraukti visas stiklo ir dar daugiau plastiko pakuočių neužsimena apie tai, ką toks sprendimas reikštų praktikoje. Tai būtų ne tik šimtamilijoninė našta vartotojams, kuri pakirstų dabartinę atliekų tvarkymo sistemą, bet...

Gydytoja perspėja: apie 80 proc. užsikrėtusių paprastąja pūsleline nejaučia jokių simptomų, nors daliai gresia...

Pūslelinė – užkrečiama virusinė liga, tačiau apie 80 proc. sergančiųjų nejaučia jokių simptomų. Tai reiškia, kad užsikrėtę asmenys tampa viruso nešiotojais to nežinodami. Vilniaus „MediCA klinika“ šeimos gydytoja Marija Račinskienė sako, kad šią infekcinę...

Kepėjo amato lietuvius mokantis prancūzas Mahmoudas Idiras: „Darbas man – nuolatinė kūryba“

Prancūzijoje gimęs ir užaugęs Mahmoudas Idiras Lietuvą savo namais vadina jau daugiau nei dvidešimt metų. Nors vykdamas į šalį apie ją daug nežinojo, greitai čia pritapo – Lietuvoje sukūrė šeimą ir rado mylimą darbą....
spot_img